عسل سفید طبیعی
عسل سفید طبیعی با مخلوط کردن عسل کنار طبیعی در دستگاه مخصوص تولید می شود. ظاهر این نوع محصول به کرم ارده یا کره بادام زمینی شباهت دارد. در مراحل تولید این عسل، غلظت آن افزایش می یابد و شکل زیباتری پیدا می کند. رنگ این نوع عسل از کهربایی به سفید یا کرم روشن تغییر می کند، بدون آن که حرارت داده شود یا مواد افزودنی به آن اضافه گردد.
نتیجه این کار عسلی کرمی و یکدست، با طعم ملایم و دلپذیر و قابلیت مصرف آسان تر است که همچنان خواص طبیعی عسل کنار را حفظ می کند و برای افرادی که عسل روان یا شکرک زده را دوست ندارند، انتخابی رضایتبخش خواهد بود.
ترکیبات فعال
عسل سفید از نظر ترکیبات، کاملاً معادل عسل کنار خام است و تنها تفاوت آن در بافت، رنگ و سهولت مصرف است.
1. آنزیم های زیستی (دیاستاز، اینورتاز، گلوکز اکسیداز)
این آنزیمها حاصل فعالیت زنبور عسل هستند و نقش مهمی در هضم، خاصیت ضدباکتری و تولید پراکسید هیدروژن طبیعی دارند.
2. ترکیبات آنتی اکسیدانی (پلیفنول ها و فلاونوئیدها)
عسل کنار به طور طبیعی سرشار از آنتی اکسیدانهاست. این ترکیبات در عسل سفید نیز حفظ می شوند. رنگ روشن تر عسل سفید به معنی کاهش آنتی اکسیدان نیست، بلکه نتیجه تغییر ساختار کریستالی است.
3. مواد معدنی فعال (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن و روی)
عسل سفید کنار منبع طبیعی این عناصر بوده و برای مصرف روزانه مناسب است.
4. اسیدهای آلی طبیعی
اسیدهایی مانند گلوکونیک اسید باعث خاصیت ضد میکروبی می شوند. این ترکیبات در فرآیند هم زدن از بین نمی روند.
5. ترکیبات ضد میکروبی طبیعی
عسل کنار به دلیل منبع گیاهی خاص خود، خاصیت ضدقارچی قوی دارد. در عسل سفید نیز این ویژگی حفظ شده و برای تقویت ایمنی مؤثر است.
فواید و کاربردهای عسل سفید برای سلامتی چیست؟
عسل سفید کنار، از نظر ارزش غذایی و درمانی، هیچگونه افت کیفیتی نسبت به عسل کنار خام ندارد و حتی به دلیل بافت یکنواخت و مصرف آسان تر، برای بسیاری از افراد انتخاب مطلوبی است.
انرژی سالم و پایدار
عسل سفید سرشار از قندهای طبیعی فعال است که انرژی سریع اما بدون افت ناگهانی ایجاد می کنند. این ویژگی آن را برای ورزشکاران، افراد پرکار ذهنی و کسانی که دچار ضعف عمومی هستند، جذاب محسوب می کند.
سیستم ایمنی بدن
وجود آنزیمهای فعال، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد میکروبی باعث می شود این عسل در افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها، سرماخوردگی و بیماری های ویروسی نقش مؤثری داشته باشد.
دستگاه گوارش
عسل سفید به بهبود هضم، کاهش نفخ و تنظیم عملکرد معده کمک می کند و در کاهش اسید معده، تقویت باکتری های مفید روده و بهبود یبوست مؤثر است.
باکتری و التهاب
این عسل به شکل طبیعی دارای خاصیت ضدعفونیکننده است و برای بهبود گلودرد، زخم های دهانی و التهاب داخلی مفید است. استفاده موضعی آن نیز می تواند به ترمیم زخم های سطحی کمک کند.
تقویت قلب و سیستم عصبی
مواد معدنی موجود در عسل سفید کنار، بهویژه پتاسیم و منیزیم، به تنظیم ضربان قلب، کاهش استرس و تقویت اعصاب کمک می کنند. مصرف منظم آن باعث افزایش آرامش و بهبود کیفیت خواب می شود.
کودکان و سالمندان
بافت نرم و کرمی این عسل باعث می شود مصرف آن برای کودکان، سالمندان و افرادی با مشکلات بلع آسان تر باشد. همچنین طعم ملایم آن، پذیرش بالاتری نسبت به عسل های تند دارد.
پوست و زیبایی
آنتی اکسیدان ها و آنزیم های فعال عسل سفید در شفافیت پوست و کاهش التهاب های آن و جلوگیری از پیری زودرس مؤثر هستند. مصرف خوراکی یا استفاده موضعی هر دو مفید است.
جایگزین قند و شکر
این نوع به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در چای، شیر، صبحانه و دسرها استفاده می شود و فشار متابولیکی کمتری نسبت به شکر سفید به بدن وارد می کند.
موارد احتیاط و منع مصرف
- نوزادان زیر 1 سال: عسل سفید ممکن است حاوی اسپور باکتری کلستریدیوم بوتولینوم باشد. دستگاه گوارش نوزادان توان مقابله با آن را ندارد و کلاً مصرف عسل برای کودکان زیر 1 سال کاملاً ممنوع است.
- مبتلایان به دیابت: عسل سفید حاوی قندهای طبیعی است و می تواند باعث افزایش قند خون شود.لازم است افراد دیابتی حتماً با پزشک مشورت نمایند و یا از عسل های مناسب دیابتی ها استفاده نمایند.
- افراد چاق و یا دارای رژیم لاغری: مصرف بیش از حد عسل سفید می تواند منجر به افزایش کالری دریافتی شود. در رژیمهای لاغری، مصرف سنجیده و تحت نظر پزشک الزامی است.
- حساسیتهای نادر به فرآوردههای زنبورعسل: برخی افراد ممکن است به گرده گل یا ترکیبات طبیعی عسل حساسیت داشته باشند. علائمی شامل خارش، تهوع یا واکنش های پوستی. در این موارد مصرف باید متوقف شود.
- گرم مزاجان: از دید طب سنتی ایرانی، عسل کنار مزاج گرم دارد. افراد با مزاج گرم بهتر است آن را همراه با مصلحاتی چون آبلیمو، سکنجبین یا عرق کاسنی مصرف کنند.
- زیاده روی: مصرف زیاد عسل سفید ممکن است باعث: افزایش قند خون، دل درد یا اسهال خفیف، ایجاد گرمی بیش از حد بدن (از دیدگاه طب سنتی) شود. بنابراین بهتر است جانب اعتدال را رعایت نمایید.
شرایط نگهداری
مکان نگهداری: برای حفظ کیفیت و خواص، آن را در مکانی خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. کابینت آشپزخانه، گزینه مطلوبی برای این منظور است. دمای مناسب: دمای بین 20 تا 25 درجه سانتی گراد، بهترین دمای برای نگهداری عسل می باشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.