خرید عسل طبیعی

 

انواع عسل

بازگشت به فهرست

عسل از جهات مختلف دارای انواع گوناگون است. عطر و طعم ،خواص درمانی، منطقه برداشت، خام یا حرارت دیده بودن و تامین ذائقه های گوناگون از جمله مواردی است که انواع عسل را از یکدیگر متمایز می کند و  برای تفکیک انواع عسل مورد توجه قرار می گیرد.

ممکن است نوعی از عسل که کاملا طبیعی است برای ذائقه افرادی در منطقه و جغرافیایی خاص، کاملاً خوشمزه و دلپذیر باشد ولی همان عسل در عین سالم و طبیعی بودن باب میل دیگران نباشد.

مثلا عسل کنار در مناطق جنوب کشور و کشورهای حاشیه خلیج فارس به عنوان بهترین نوع عسل شناخته و مصرف میشود.

هر گیاهی دارای خاصیت درمانی خاص می باشد و  طبق آیه شریفه “ثم کلی من کل الثمرات” عسل هایی که دارای بالاترین ترکیب از گیاهان متفاوت باشند دارای بالاترین تاثیر درمانی و شفابخشی خواهند بود.

عسل وحشی چیست؟

زنبور حیوانی است که اهلی نشده، پس استفاده از واژه زنبور اهلی یا وحشی درست نمی باشد. عسل تولید شده توسط هر نوع زنبور عسل اگر توسط زنبورداری تغذیه نشده باشد طبیعی است. اما عسلی را که تحت عنوان عسل وحشی در بازار به فروش میرسانند، در صورت صداقت فروشنده شامل عسل هایی است که توسط یکی از انواع زنبور عسلی که داخل کندو نیست و در طبیعت آزاد زندگی می کند تولید می شود. در این صورت کیفیت این عسل بستگی به نوع گلهایی دارد که زنبور از آن تغذیه کرده است.مهم ترین خواص درمانی عسل به نوع گیاه و شهد آن بستگی دارد که به عسل منتقل شده است.

مثلا من زنبورهای خود را به منطقه ای برده ام که دارای پوشش گیاهی غنی و عالی باشد. در این صورت عسل به دست آمده توسط زنبورهای من از عسل به اصطلاح وحشی بهتر است. ممکن است عکس این مسئله صادق باشد یعنی منطقه ای که عسل به اصطلاح وحشی از آنجا جمع آوری شده است (در صورت صحت گفتار جمع آوری کننده)، مربوط به منطقه ای باشد که غنی تر از منطقه زنبورداری من است پس این عسل دارای کیفیت بالاتری خواهد بود.

 

درمان کم خونی با عسل – آیا عسل کم خونی را درمان میکند؟

بازگشت به فهرست

عسل به دلیل داشتن ترکیباتی همچون آهن، مس، منگنز، و آنتی‌ اکسیدان‌ها نقش موثری در بهبود کم‌خونی دارد. این عناصر برای ساخت گلبول‌های قرمز و هموگلوبین ضروری هستند. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف عسل می‌تواند به افزایش سطح هموگلوبین خون کمک کند. به‌عنوان‌مثال، پژوهشی که در مجله Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition منتشر شده، نشان می‌دهد که مواد معدنی موجود در عسل اثر مثبتی در بهبود کم‌خونی دارند.

تأثیر آهن موجود در عسل

آهن یکی از اجزای اصلی تشکیل‌ دهنده هموگلوبین است و عسل‌های تیره‌ تر معمولاً محتوای آهن بیشتری دارند. مطالعه‌ای در Journal of Agricultural and Food Chemistry گزارش می‌دهد که عسل‌های تیره‌ رنگ حاوی سطوح بالاتری از آهن و مواد معدنی هستند که به بهبود کم‌خونی کمک می‌کند.

بهبود جذب آهن

عسل حاوی ترکیباتی است که به افزایش جذب آهن از دیگر منابع غذایی کمک می‌کند. پژوهش منتشر شده در Nutrition Research نشان داده که مصرف عسل همراه با منابع آهن مانند سبزیجات برگ‌ سبز می‌تواند جذب این عنصر را افزایش دهد. این اثر به دلیل وجود فروکتوز و آنزیم‌های طبیعی در عسل است.

اثرات آنتی‌اکسیدانی

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل از استرس مخرب جلوگیری می‌کنند که یکی از دلایل کاهش تولید گلبول‌های قرمز است. تحقیقات در Journal of Medicinal Food نشان داده‌اند که آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی عسل به بهبود عملکرد سیستم خون‌سازی بدن کمک می‌کنند و از تخریب گلبول‌های قرمز جلوگیری می‌کنند.

 

تفاوت رس بستن و شکرک زدن

بازگشت به فهرست

عسل، متشکل از قندهای طبیعی است و رس بستن آن اجتناب ناپذیر است. در برخی کشورها برای اطمینان بیشتر از طبیعی بودن عسل، از نوع رس زده آن استفاده می شود. تفاوت رس بستن و شکرک زدن عسل در این است که معمولا رس از پایین ایجاد می شود و شکرک زدن مانند مرباهای خانگی از بالا شروع می شود. اگر عسل طبیعی باشد حتما رس می زند ولی به چند عامل بستگی دارد:

• نوع گل

مثلاً عسل اقاقیا، آویشن و کنار دیرتر رس می بندند.

• درجه حرارتی  در هنگام بسته بندی

در صورت بسته بندی در دمای نامناسب عسل زودتر رس می بندد.

• میزان ترکیباتی مثل موم، گرده گل، بره موم و موارد دیگر 

باید دقت شود که این ناخالصی ها ارزش غذایی عسل را بالا می برد ولی در عین حال از نظر برخی کارشناسان ارزش عسل را پایین می آورد.

• درجه حرارت محیط

در درجه حرارت پایین،سرما و داخل یخچال عسل زودتر رس می بندد. بهترین دما برای تاخیر در رس بستن عسل بین 5 تا 25 درجه سانتیگراد می باشد. عسل طبیعی دیر یا زود رس می بندد ولی عسل تغذیه ای یا مصنوعی اگر به آن مواد افزودنی مثل جوهر لیمو مخلوط کنند هیچوقت رس نمی بندد.

• اندازه دانه های رس بسته

اگر عمل رس بستن سریع اتفاق بیافتد دانه های رس بزرگتر و نامرغوب تر می شود.

• ارتباط رس بستن با نوع قند موجود در عسل

عسل هایی که دارای فروکتوز بالایی هستند عمل رس بستن آنها دیرتر اتفاق میافتد. اگر میزان گلوکز عسل بالاتر از 28 درصد باشد زودتر رس می بندد و پایین بودن گلوکز عسل باعث میشود عسل حالت مایع خود را بیشتر حفظ نماید. اگر رطوبت عسل بیش از 20 درصد باشد دانه های رس آن همگون نخواهد بود.

 

تشخیص عسل طبیعی (چگونه عسل طبیعی را بشناسیم)

بازگشت به فهرست

با توجه به سخت بودن تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی توسط عموم مردم، زمینه سوء استفاده در این زمینه برای افراد سودجو فراهم است.

• از این رو پیشنهاد میکنیم که از فروشنده معتبر و معتمد عسل مورد نیاز خود را تهیه نمایید.

بارها اتفاق افتاده که یک نمونه از عسل ها را در دو ظرف متفاوت به یک آزمایشگاه(ضعیف) داده ایم و در کمال تعجب دو نتیجه متفاوت با نوسان 20 درصدی دریافت کرده ایم. البته آزمایشگاه هایی که به تجهیزات جدید و مدرن مجهز هستند و به طور تخصصی در خصوص عسل فعالیت میکنند، توان بالاتری در آنالیز  و تشخیص دقیق ترکیبات عسل دارند.

متاسفانه هزینه بالای آزمایش مشکل بزرگی است و آزمایش یک نوع عسل که مثلا در 100 ظرف حلبی بزرگ می باشد به طور دقیق سخت می باشد. از عسل طبیعی با نامهای دیگر چون عسل ارگانیک، عسل سالم، عسل کوهی، عسل صد در صد طبیعی، عسل خالص، عسل 100% طبیعی، عسل ناب، عسل خام و … نیز یاد می شود.

 

رنگ عسل طبیعی چگونه است؟

بازگشت به فهرست

تفاوت رنگ عسلها به عوامل زیر بستگی دارد:

سال تولید: هر چه از زمان تولید عسل میگذرد رنگ آن تیره تر می شود.

نوع گل: مثلا رنگ عسل اقاقیا متمایل به بی رنگ مثل آب و عسل آویشن بعضی از مناطق عقیقی رنگ است.

میزان حرارت و نور دیدن: حرارت دادن عسل باعث تیره شدن رنگ عسل می شود.

محل جمع آوری عسل در داخل کندو توسط زنبور عسل: اگر عسل در داخل سلول های موم سفید ذخیره شود که جدیدا توسط زنبور عسل بافته شده است، دارای رنگ روشن تری خواهد بود.

به عبارت دیگر رنگ شهد جمع آوری شده تغییر نخواهد کرد ولی شهد هایی که در سلول هایی جمع آوری شوند که زنبور ملکه قبلا در آنها تخم ریزی کرده است به دلیل نقود رنگ بره موم موجود در دیواره سلولها، تیره تر خواهند شد.

 

خرید عسل از فروشنده مطمئن

ما به خوبی می دانیم که برای بهره مندی از فواید بی شمار عسل اصل در زمینه خواص درمانی  و حفظ سلامتی و پیشگیری باید به دنبال خرید عسل طبیعی باشید تا بتوانید به نتایج مطلوب درمانی و سلامتی برسید. خب خوب است بدانید که در واقع عسل یکی از محصولاتی است که بیشتر از اینکه به نشانه های طبیعی بودن عسل بتوان اعتماد کرد به تولید کننده و فروشنده آن باید اعتماد داشت.خب شاید بگویید که در حال حاضر ما بیشتر فروشندگان و تولید کنندگان را نمیشناسیم.راه حل چیست؟

همانطور که در بخش تشخیص عسل طبیعی توضیح داده ایم بهترین و مطمئن ترین راه برای این منظور آزمایش عسل در آزمایشگاههای معتبر می باشد. به عنوان مثال ما در مجموعه عسل رضابه شما یک گارانتی فوق العاده می دهیم که در ویدیوی بالای این صفحه آقای رضا ابراهیمی اصل این موضوع را توضیح داده اند. پس می توانید با آسودگی خاطر هر نوع عسل را که مدنظر دارید از میان انواع عسل های موجود در سایت عسل رضا تهیه و از فواید فراوان عسل های طبیعی ما بهره مند شوید.

بازگشت به فهرست