یکی از سوالات رایج افرادی که از گرده گل استفاده میکنند این است که طرز تهیه گرده گل چگونه است؟ و فرآیند جمعآوری آن به چه نحوی میباشد؟ در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه گرده گل و خواص و ویژگیهای این محصول آشنا کنیم پس تا انتها این با ما همراه باشید. توجه داشته باشید که گرده گل یکی از محصولاتی است که به سبب مواد مغذی که دارد علاوه بر ارزش غذایی امروزه در طب سنتی به عنوان تسکین دهنده بسیاری از عارضه ها مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده مفید به سبب خاصیت بالا در تولید بسیاری از محصولات دیگر بکار می رود و سبب ارتقای سلامتی می شود.
گرده گل در کدام قسمت گل قرار دارد؟
گرده گل در قسمتهای مختلفی از گل قرار دارد که یکی از مخزنهای غنی آن کلاله گل میباشد و وقتیکه زنبور روی گل قرار دارد شهد گل و گرده گل را جمع آوری میکند. این گرده ها با توجه به نوع گل طعم و رنگ متفاوتی دارند ولی غالبا طعم شیرینی دارند و به رنگ سفید یا زرد هستند. نحوه جمع آوری به این صورت است که گرده گل به قسمت پاهای زنبور عسل میچسبند و علاوهبر این موضوع پرز های روی بدن زنبور بهگونهای است که گرده گل را تا انتقال به لانه محافظت میکند. از سوالات پرتکرار این است که چگونه گرده گل با توجه به جنسی خشکی که دارد جمعآوری میشود؟ در پاسخ این سوال باید گفته شود که برایاینکه گردههای ریز بههم چسبیده شوند زنبور از بزاق دهان و مواد ترشح شده استفاده میکند و سبب میشود که گردهها خاصیت چسبندگی داشته باشند و بدون هیچ آسیبی به لانه منتقل شوند.
جمعآوری گرده گل توسط زنبورداران
طرز تهیه گرده گل توسط زنبورداران به این صورت است که در فصل بهار و تابستان که میزان گرده گل زیاد است از تکنیکهای ویژهای مختلفی استفاده می کنند. یکی از روش های جمع آوری گرده گل استفاده از گرده گیر است و زنبور های همراه با بار گرده جهت ورود به کندو بایستی از داخل منافذ تله گرده گیر عبور کنند. اندازه این منافذ به قدری است که هنگام عبور زنبور عسل بار گرده در داخل سینی تله گرده گیر تخلیه و ذخیره میشود.
رطوبت گرده ها چگونه از بین می رود؟
رطوبت یک از عواملی است که در کیفیت گرده گل تاثیر منفی دارد و این رطوبت حتی در گرده هایی که تازه جمع آوری شده نیز وجود دارد. بطور کلی گرده های تازه حدود 20 درصد رطوبت دارند بنابراین برای انبارداری مطلوب و جلوگیری از فساد و رشد قارچ و کپک بایستی میزان رطوبت گرده ها به کمتر از 8 درصد کاهش یابد. برای کاهش میزان این رطوبت روش های گوناگونی وجود دارد از جمله اینکه بعضی از زنبور داران گرده ها روی یک پارچه ی نخی تمیز و سفید رنگ پهن می کنند. این عمل در واقع باید به دور از نور مستقیم خورشید قرار گیرد زیر نور مانند رطوبت می تواند تاثیرات منفی داشته باشد.
نگهداری گرده گل چگونه است ؟
پس از جمع آوری گرده گل، نگهداری اصولی از آن اهمیت بسیار بالا دارد و عدم توجه به این نگهداری می تواند باعث خرابی گرده گل جمع آوری شده شود.این گرده ها معمولاً تا هنگام فروش می توان در یخچال نگهداری کرد یا حتی برخی از زنبور داران آن را در جای خشک و خنک نگهداری می کنند. برخی از زنبورداران نیز برای حفظ خواص و کیفیت گرده ها از خشک کردن آن اجتناب کرده و در قسمت فریزر از این محصول نگهداری می کنند. در واقع یکی از مواردی که به گرده گل آسیب میزند رطوبت مستقیم یا شرایط محیطی متناوب است که باید به آن توجه شود.
نان زنبور عسل چیست؟
نان زنبور عسل یکی دیگر از مواردی است که درباره آن سوالات بسیاری وجود دارد. به صورت کلی ب نان زنبور عسل همان گرده ی تخمیر شده است که امروزه با نام های دیگر نیز شناخته می شود. زنبور عسل بعد از جمع آوری ذرات گرده از روی گل ها آن را به کمک سبد گرده به کندو منتقل میکند. این گرده ها با توجه به رطوبتی که دارند در معرض خرابی و فساد نیز هستند اما با توجه به دمای کندو از این عوامل آسیب زا در امان می ماند.
آیا گرده گل برای مصرف نیاز به فرآوری خاصی دارد؟
گرده گل از آن دست فراورده های زنبور عسل است که با توجه به ساختاری که دارد از فرآوری بی نیاز می باشد. البته امروزه در بعضی از تولیدی ها یک سری فرآیند بر روی گرده گل قرار می گیرد که بیشتر با هدف این است که دستخوش تغییرات قرار نگیرد. توجه داشته باشید که زنبوردار پس از جمع آوری گرده گل فقط به خشک کردن آن میپردازند و این به دلیل حفاظت و نگهداری از کیفیت می باشد.
طعم و رنگ گرده گل
همانطور که گفته شد دانه های گرده از نظر رنگ تنوع زیادی دارند و بسته به نوع گل دارای رنگ و طعم خاصی هستند. توجه داشته باشید که عواملی که سبب این تغییرات می شود نوع گل و خصوصیات آن است که در فصل بهار به موضوع مشخص تر می باشد. گرده کل بطور کلی در گیاه گل ماهور و سریش قرمز رنگ، در اسپرس زرد در بادام قهوه ای متمایل به زیتونی، در شکرتیغال سفید و در خشخاش طناز، آبی تیره تا سیاه رنگ است. توجه داشته باشید که بهترین فصل جمع آوری گرده گل در فصل بهار است و این به سبب تنوع در گل ها می باشد.
جمع بندی
در این مطلب سعی شد که به طرز تهیه گرده گل پرداخته شود. همانطور که گفته شد این محصول در صنایع غذایی و دارویی کاربرد زیادی دارد و بیشترین کاربرد آن در طب سنتی برای بهبود عارضه های پوستی و گوارشی است. توصیه می شود برای تهیه این محصول حتما به مراکز و فروشگاه های معتبر مراجعه نمایید و با اطمینان یک محصول باکیفیت و مرغوب انتخاب نمایید. در نگهداری این محصول لازم است که به عواملی نظیر رطوبت و محیط های با شرایط دمایی توجه داشته باشید. بهترین مکان برای نگهداری گرده گل مکان های خشک و خنک است و می توان مدت ها این محصول را در این محیط ها نگهداری کرد.
