عسل آویشن به جای قند و شکر برای دیابتی‌ ها

عسل جایگزین قند و شکر

در عصر حاضر با رشد شتابان آگاهی های اجتماعی، پاسخ این پرسش که عسل بهتر است یا قند و شکر، برای اکثریت اقشار جامعه واضح است. روند تولید عسل اصل در بستر طبیعت و با تلاش و فعالیت منظم زنبورهای عسل صورت می گیرد، اما مراحل تولید قند و شکر به استنثنا کاشت و برداشت نیشکر و چغندر قند، به صورت صنعتی سپری می شود، به همین جهت باب استفاده از افزودنی های شیمیایی و نگهدارنده ها در تولید قند و شکر باز است. ناگفته نماند، بسیاری کارخانه داران قند و شکر با رعایت استانداردهای لازم و وجوان کاری، قند و شکر با کیفیت تولید می کنند. از طرف دیگر برخی زنبورداران و تولید کنندگان عسل، اعم از صنعتی و سنتی، در تولید عسل از حقه و تقلب استفاده می کنند. اما مساله این است اگر عسل طبیعی را از زنبوردار یا فروشنده منصف و متعهد تهیه نمایید، نسبت به قند و شکر تولید شده در یک کارخانه ممتاز، دارای وجوه تمایز بسیار و برتری مطلق خواهد بود. با این حال به علت اختلاف قیمت قابل توجه میان عسل و قند و شکر، امکان استفاده مداوم از عسل طبیعی برای بسیاری دهک های اقتصادی فراهم نیست. متصدیان بهداشت و درمان و نهادهای ذیربط، با هدف بهره مندی آحاد جامعه از فواید کم نظیر عسل، می توانند حمایت های لازم نظیر اعطای یارانه به عسل طبیعی را در دستور کار قرار دهند. این تصمیم برای بهبود سلامت و آمادگی جسمانی عمومی، مفید و اثرگذار خواهد بود.

مزایای عسل آویشن طبیعی نسبت به شکر چیست؟

عسل آویشن طبیعی یکی از ارزشمندترین انواع عسل در ایران است، به ویژه به دلیل ترکیبات گیاه آویشن و خواص دارویی آن. در مقایسه با شکر سفید (ساکارز تصفیه شده)، مزیت های این نوع عسل را می توان از چند منظر کلیدی مورد بررسی قرار داد.

ترکیبات و ارزش غذایی

عسل آویشن طبیعی ترکیب غنی از قندهای طبیعی (فروکتوز، گلوکز) است که بدون نیاز به فرآیند صنعتی، مستقیماً توسط زنبور از شهد گیاه آویشن دریافت می شوند.  حاوی ویتام ن‌ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، آنزیم ها و ترکیبات آنتی اکسیدان است. ترکیبات ویژه مثل تیمول و کارواکرول (از گیاه آویشن) خاصیت ضدباکتری، ضدالتهاب و ضدعفونی کننده دارند.
شکر سفید تقریباً فاقد هرگونه ماده مغذی است و تنها شامل ساکارز خالص است. در فرآیند تصفیه، تمام ویتامین ها و املاح حذف می شوند. تنها وظیفه اش تأمین انرژی است، آن هم به شکلی سریع و ناگهانی که نوسان قند خون ایجاد می کند.

سلامت و سیستم ایمنی

عسل آویشن طبیعی خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد و باعث تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب می شود. به دلیل خاصیت ضد میکروبی، برای درمان گلودرد و عفونت های تنفسی راهگشاست.
شکر سفید مصرف پس از مصرف زیاد سیستم ایمنی را تضعیف می کند و رشد مخمرها و باکتری های مضر را در دستگاه گوارش افزایش می دهد و باعث افزایش التهاب عمومی بدن می شود.

خون و انرژی

عسل آویشن شاخص گلیسمی پایین تری نسبت به شکر دارد. انرژی آن تدریجاً آزاد می شود، بنابراین قند خون را ناگهانی بالا نمی برد. برای افراد دیابتی خفیف بهتر از شکر است. در مقابل شکر سفید به سرعت جذب می شود و جهش قند خون را به دنبال دارد، علاوه بر این موجب افت ناگهانی انرژی می شود.

دستگاه گوارش

عسل آویشن دارای اثرات ملایم ضدباکتری و ضدنفخ است. به بهبود عملکرد معده و روده کمک می کند، مخصوصاً در عفونت های گوارشی خفیف. شکر سفید در مصرف زیاد می تواند باعث رشد میکروارگانیسم های مضر در روده شود و ریسک التهاب و مشکلات گوارشی را افزایش دهد.

طبع عسل آویشن

عسل آویشن، پیرو گیاه آویشن، دارای طبع گرم و خشک است. این طبع گرمایی که عسل آویشن به بدن می بخشد، آن را برای افرادی که طبع سردی دارند یا در فصول سرد سال به دنبال افزایش حرارت بدن خود هستند، مناسب می سازد. خواص ضدعفونی کننده و ضدالتهابی عسل آویشن که با طبع گرم آن هم افزایی دارد. با این حال، افرادی که دارای طبع گرم و خشک شدید یا مشکلاتی نظیر فشار خون بالا، جوش صورت و یا خشکی پوست هستند، باید در مصرف این نوع عسل احتیاط کرده یا آن را با مصلحات مناسب (مانند سرکه یا سکنجبین) بهینه سازی کنند تا از بروز برخی عوارض جلوگیری شود.

نقاط قوت عسل آویشن نسبت به قند

عسل آویشن نسبت به قند سفید دارای برتری های قابل توجهی از نظر ارزش تغذیه ای و درمانی است. این نوع عسل شیرینی طبیعی دارد و حاوی ترکیبات مفیدی مانند آنزیم ها و مواد ضدباکتری است که برای بهبود گوارش و کاهش التهاب مفید هستند. برخلاف قند سفید که مواد مغذی شناخته شده ای ندارد و منبعی از کالری است، عسل آویشن سراشار از انرژی سالم است که جذب تدریجی دارد و موجب نوسانات ناگهانی قند خون نمی شود. همچنین خاصیت ضد میکروبی طبیعی آویشن، به عسل این قدرت را می بخشد که در پیشگیری از عفونت های تنفسی و بهبود گلو درد مؤثر باشد. به این ترتیب قند عسل آویشن از جمیع جهات به قند سفید برتری دارد و  انتخاب هوشمندانه ای برای حفظ سلامت عمومی محسوب می شود.

نکته پایانی

عسل آویشن به عنوان جایگزینی طبیعی برای قند سفید، به خصوص در میان افراد مبتلا به دیابت، مورد توجه قرار دارد. چرا که این محصول نه تنها شیرینی دلخواه را تأمین می کند، بلکه به دلیل ترکیبات ارزشمندی که دارد، می تواند اثرات متقابل بر گلوکز خون داشته باشد و به جای افزایش ناگهانی قند، ارتقاء ملایم تری در سطح قند خون ایجاد کند. در نتیجه جایگزینی قند با عسل آویشن می تواند به کاهش بار گلیکیمیک روزانه کمک کند و در کنار رژیم غذایی مناسب، نقش موثری در کنترل دیابت ایفا کند.