عسل شوید طبیعی آذربایجان – سوغات ناب طبیعت
عسل شوید (به انگلیسی: Fennel Honey) از شهد گل های شوید که گیاهی از خانواده چتریان است، تولید میشود. روند تولید عسل شوید با فراگیری زنبورها شروع میشود. زنبورهای عسل شهد گل های شوید را جمع آوری می کنند. شهد گل ها منبع اصلی تولید عسل است و زنبورها با استفاده از زبان خود، شهد را به درون شکم خود می مکند.
پس از جمع آوری شهد، زنبورها آن را با خود به کندو می برند. در این مرحله، شهد وارد معده زنبور عسل میشود، که تشکیل دهنده یک آنزیم خاص به نام اینورتیز (Invertase) است. این آنزیم به سرشیرینی (گلوکز) و مالتوز (قند دوگانه) تبدیل میشود. زنبوری که شهد را جمعآوری کرده است، آن را به زنبورهای دیگر در کندو منتقل می کند.
این زنبورها به وسیله تولید آنزیم ها و گردش شهد بین خود، روند تبدیل شهد به عسل را تکمیل می کنند. این فرآیند نه تنها به ترکیب بهتر شهد کمک میکند بلکه حجم آب موجود در آن را نیز کاهش میدهد. پس از اینکه شهد به شکل عسل تبدیل شد، زنبورها آن را در سلول های شش گانه که درون کندو وجود دارد، ذخیره می کنند.
زنبورها با رقص و چرخش به دنبال کاهش رطوبت عسل هستند. زمانی که عسل آماده مصرف باشد و رطوبت آن به مقدار لازم برسد، زنبورهای عسل سلول ها را با موم می پوشانند تا از تخریب آن جلوگیری شود. پس از اینکه عسل شوید به طور کامل تولید شد، در فصل برداشت، زنبورداران اقدام به جمعآوری عسل میکنند.
فواید و خواص عسل شوید طبیعی آذربایجان برای سلامتی – کاربردها و موارد مصرف عسل شوید طبیعی آذربایجان
عسل شوید طبیعی، به دلیل ترکیبات خاص خود در منابع عنوان یک ماده غذایی با خواص متعدد شناخته می شود.
1. افزایش اشتها
عسل شوید با تحریک ترشح هورمون های مرتبط با اشتها، میتواند به افزایش حس گرسنگی کمک کند. مصرف عسل شوید قبل از وعدههای غذایی میتواند به افزایش تمایل به غذا خوردن و بهبود تولید هورمونهای گرسنگی منجر شود. این خاصیت عسل شوید، به ویژه در افرادی که با کمبود اشتها مواجه هستند، میتواند مؤثر واقع شود.
2. تپش قلب
ضربان قلب بالا یکی از مشکلات شایعی است که میتواند به دلایل مختلفی مانند استرس، اضطراب و بیماریهای قلبی ناشی شود. عسل شوید به عنوان یک درمان طبیعی به کاهش ضربان قلب بالا کمک میکند. در یک مطالعه که در نشریه “Journal of Medicinal Food” منتشر شده، نشان داده شده که ترکیبات موجود در عسل، به ویژه آنتیاکسیدانها و فلاونوئیدها، میتوانند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کنند و در نتیجه به کاهش ضربان قلب منجر شوند.
3. هضم غذا
عسل شوید طبیعی به عنوان یک ماده غذایی مفید برای سیستم گوارش شناخته میشود. عسل به دلیل وجود آنزیمهای خاص، میتواند به بهبود فرآیند هضم و جذب مواد مغذی کمک کند. یک مطالعه در نشریه Food Chemistry نشان می دهد که مصرف عسل میتواند به کاهش علائم مرتبط با سوء هاضمه و افزایش کارایی سیستم گوارشی کمک کند. همچنین عسل شوید به دلیل خاصیت ضد باکتریایی که دارد، میتواند به حفظ صحت میکروبیوتا روده کمک کند و در نتیجه به بهبود عملکرد هضمی منجر شود.
4. مدر
خاصیت ادرارآوری عسل شوید طبیعی به دلیل وجود ترکیبات خاصی از جمله پتاسیم و سایر املاح معدنی است که در عسل یافت میشوند. این خواص باعث میشوند که عسل به عنوان یک ادرارآور طبیعی عمل کند. مصرف عسل توانسته به افزایش تولید ادرار و کاهش احتباس مایعات در بدن کمک کند. این خاصیت میتواند به بهبود عملکرد کلیهها و انجام فرآیند سمزدایی در بدن کمک کند.
5. فشار خون بالا
بر اساس مطالعه ای در مجله Journal of Medicinal Food مصرف عسل در مقادیر مشخص میتواند به بهبود قابلیتهای انقباضی عروق و همچنین کاهش سطح کلسترول کمک کند که این عوامل به نوبه خود از کنترل فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا حمایت میکنند (Mansouri et al., 2012).
6. درمان تومور
در مطالعهای که در مجله «Food Chemistry» منتشر شده، اثرات ضد توموری عسل طبیعی بر روی سلول های سرطانی بررسی شده. این مطالعه نشان داد که عسل میتواند با مهار فرایندهای التهابی رشد سلول های سرطانی را متوقف کند و همچنین موجب مرگ برنامهریزی شده در این سلول ها شود (Alvarez-Suarez et al 2010) عسل شوید با تأمین ترکیبات فلاونوئیدی و فنولیک میتواند نقش مؤثری در کاهش بروز تومورها ایفا کند.
7. عفونت ادراری
بر اساس مقاله ای در مجله BMC Complementary Medicine and Therapies عسل شوید می تواند به عنوان یک ماده ضد میکروبی طبیعی به کار میرود که نه تنها با باکتری ها و قارچ مبارزه میکند، بلکه باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز میشود (Saeed et al., 2017). عسل شوید به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی میتواند به کاهش علائم عفونتهای مجاری ادراری و تسریع روند بهبودی کمک کند.
عسل شوید را در چه شرایطی نگهداری کنیم بهتر است؟
دما مناسب برای نگهداری عسل 20 الی 25 درجه سانتی گراد است.
در جای خشک، خنک و دور از آفتاب مانند کابینت نگهداری نمایید.
چرا عسل شوید بخوریم؟
مصرف عسل طبیعی میتواند راهی مؤثر برای بهبود سلامتی و افزایش کیفیت زندگی باشد. افزایش آگاهی جامعه و ترویج مصرف عسلهای طبیعی، به ویژه عسل شوید، به عنوان یک بستر سالم و طبیعی برای حمایت از سلامتی انسان، امری ضروری به نظر می رسد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.