شهد چیست؟ شهد مایعی سرشار از قند طبیعی است که توسط غده‌هایی به نام شهددان تولید می‌گردد. شهد از آب و قندهای ساده مانند فروکتوز، گلوکز و ساکارز تشکیل شده است. همچنین ممکن است حاوی مقداری مواد معدنی و سایر مواد مغذی نیز باشد.

فواید شهد برای سلامتی

استفاده و مزایای سلامتی شهد زنبور عسل به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است، اما مهم است که به یاد داشته باشید که بیشتر این مطالعات فقط شامل آزمایش حیوانی بوده است. علاوه بر این، برخی از آن‌ها تحقیقات مقدماتی هستند و آزمایشات بالینی بیشتری برای تأیید آن‌ها مورد نیاز است. از جمله این مزایا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

آنتی اکسیدان قوی

شهدها می توانند به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد یا استرس اکسیداتیو کمک می‌کند زیرا منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و سایر مواد مفید و ضروری است. هم‌چنین ممکن است از سلول‌ها در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش خورشید محافظت کند.

با این حال، بسته به نوع گیاه و محیط رشد در منطقه ای که زنبورها گرده را جمع آوری کردند، مقدار آنتی اکسیدان‌ها در گرده زنبور عسل ممکن است بسیار متفاوت باشد.

همچنین بخوانید | خواص بره موم چیست

کاهش علائم آلرژی

یکی از شناخته شده‌‌ترین کاربردهای شهد، درمان آلرژی‌های فصلی مانند تب یونجه است. اعتقاد بر این است که خوردن شهد ممکن است مقاومت بدن را در برابر این آلرژی‌های آزاردهنده تقویت کند و علائم آلرژی را کاهش دهد.

اگرچه تحقیقات کمی در مورد استفاده از شهد زنبور عسل به عنوان درمانی برای آلرژی‌های فصلی انجام شده است، تعدادی از مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که ممکن است دارای ویژگی های ضد آلرژی و تسکین علائم باشد.

بر اساس مطالعه‌ای که در سال 2008 روی موش در مجله تغذیه و پزشکی نوشته شد، شهد زنبور عسل ممکن است فعال‌سازی ماست سل را کاهش دهد. دسته خاصی از سلول‌ها به نام ماست سل‌ها در آزادسازی هیستامین در واکنش به آلرژن‌ها نقش دارند که به نوبه خود باعث ایجاد علائم مرتبط با آلرژی می‌شود.

اگرچه گرده گل ممکن است در درمان آلرژی‌های فصلی مفید باشد، اما تحقیقات انسانی کافی برای حمایت کامل از این نظریه وجود ندارد.

واکنش کبد به شهدگل

بر اساس تعدادی از مطالعات انجام شده بر روی حیوانات، شهد زنبور عسل به محافظت از کبد در برابر بیماری و آسیب کمک می‌کند و حتی ممکن است در  بهبود آسیب‌های کبدی ناشی از سوء مصرف مواد مخدر و الکل تاثیر داشته باشد.

پوکی استخوان و شهد

بر اساس یک مطالعه در سال 2012 بر روی حیوانات، شهد زنبور عسل در درمان پوکی استخوان مفید و موفق بوده است.

نویسندگان این مطالعه به این نتیجه رسیدند که از طریق تقویت استخوان‌ها از طریق آزمایشات موش، شهد زنبور عسل ممکن است به افزایش سطح کلسیم و فسفات در استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند.

همچنین بخوانید | سرکه انگبین چیست

دفاع در برابر شرایط قلبی

در موارد خاص، شهد زنبور عسل ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. بر اساس تحقیقات، شهد گل ممکن است با کاهش سطح چربی و کلسترول خون از بیماری قلبی و سکته جلوگیری کند. شهد زنبور عسل پلاک‌های آترواسکلروتیک را کاهش می‌دهد و به پیشگیری از تشکیل لخته در مطالعات انجام شده بر روی بیماران قلبی کمک می‌کند.

بر اساس این تحقیقات، شهد زنبور عسل ممکن است به جلوگیری از تشکیل رسوب اسیدهای چرب در شریان ها نیز کمک کند.

تسکین علائم بعد از قاعدگی

یائسگی که به عنوان پس از قاعدگی نیز شناخته می‌شود، اصطلاحی است که برای توصیف پایان چرخه قاعدگی زنان استفاده می‌شود. اغلب با علائم ناخوشایندی مانند نوسانات خلقی، گرگرفتگی، تعریق شبانه و اختلال در الگوهای خواب همراه است.

طبق مطالعات، شهدگل ممکن است علائم ناراحت کننده یائسگی را کاهش دهد. در این زمینه، یک مطالعه نشان داد که 71 درصد از زنانی که مورد بررسی قرار گرفتند فکر کردند که خوردن شهد زنبور عسل به علائم یائسگی آن‌ها کمک کرده و آن‌ها را کاهش داده.

در یک مطالعه دیگر، زنانی که مکمل حاوی شهد مصرف کردند، کاهش 65 درصدی گرگرفتگی در مرحله پس از قاعدگی را گزارش کردند. علاوه بر این فواید اضافی برای سلامتی، زنان بهبود خواب، کاهش بی قراری، درد کمتر مفاصل و عضلانی و افزایش نشاط و شادی را گزارش کردند.

افزایش نشاط و طول عمر

بر اساس برخی تحقیقات، شهد گل ممکن است میزان جذب و استفاده بدن از مواد مغذی را بهبود بخشد.

به عنوان مثال، افزودن شهد به رژیم غذایی موش‌های دارای فقر آهن، جذب آهن را تا 66 درصد افزایش داد. این واقعیت که شهدها حاوی ویتامین C و بیوفلاونوئیدها هستند که جذب آهن را در بدن افزایش می‌دهند.

علاوه بر این، موش‌های سالمی که شهد گل دریافت کردند، جذب کلسیم و فسفر رژیم غذایی بالاتری داشتند. پروتئین‌های با کیفیت بالا و اسیدهای آمینه موجود در شهد ممکن است نقش عمده‌ای در این نوع جذب داشته باشند.

بر اساس تحقیقات دیگر، شهد ممکن است باعث افزایش طول عمر، تحریک متابولیسم و افزایش رشد عضلات در حیوانات شود.

شامل مواد ضد سرطان است

از آن‌جایی که سلول‌ها شروع به رشد نامناسب می‌کنند، بدخیمی ها را می‌توان با شهد زنبور عسل پیشگیری و درمان کرد.

عصاره شهد زنبور عسل در تحقیقات و کارآزمایی‌های متعدد نشان داده است که آپوپتوز یا مرگ برنامه‌ریزی شده سلولی را در سرطان خون، سرطان کولون و سرطان پروستات ترویج می‌کند و در عین حال مانع از رشد تومور می‌شود.

شهد زنبور، بید سفید و سیستوس ممکن است دارای خواص ضد استروژنی باشد که به میزان زیادی از بروز سرطان رحم، سینه و پروستات می‌کاهد.

در این زمینه، تحقیقات بیشتر مبتنی بر آزمایش انسانی ضروری است.

شهدهای مربوط به پروستات

یکی از مزایای اصلی شهد برای مردان، توانایی آن در کاهش مشکلات پروستات است. شهدگل، دارویی رایجی است که توسط مردان مبتلا به مشکلات پروستات برای درمان بیماری خود استفاده می‌کنند. خواص ضد التهابی شهد به کاهش التهاب پروستات و شدت بیماری کمک می‌کند.

علاوه بر این، یکی از درمان‌های طبیعی سنتی برای ناباروری مردان، شهد گل است. پروستادین دارویی است که برای درمان سرطان پروستات استفاده می‌شود و حاوی شهدگل است.

نحوه استفاده از شهدگل

شهد زنبور عسل معمولاً به سه شکل فروخته می‌شود: گرانول، کپسول و قرص جویدنی. نوع و مقدار گرده‌ای که برای شما مناسب است بستگی به استفاده مورد نظر دارد. هر زمان که شهدگل خریداری می‌کنید، دستورالعمل‌های مصرف توصیه شده را حتما بخوانید. هم‌چنین توصیه می‌شود مقدار کمی از محصول را آزمایش کنید تا مطمئن شوید که به آن حساسیت ندارید.

شهد زنبور عسل آن‌قدر پرکاربرد است که می‌توان آن را تقریباً به هر چیزی اضافه کرد و خورد. می‌توان آن را با سس سیب، گرانولا، ماست و غلات ترکیب کرد. روش دیگر برای جذب پروتئین و مواد معدنی موجود در شهد زنبور عسل این است که آن را به اسموتی پروتئین صبح خود همراه با آب میوه و سبزیجات و ترکیبی از اسیدهای چرب مهم اضافه کنید.

در پایان، نحوه مصرف شهدها یک موضوع ترجیحی شخصی است. فوق العاده سازگار است و می‌توان آن را به صورت کامل، پودر، جویده یا با هر چیزی ترکیب کرد. اگر آن را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید، بهترین گزینه برای مصرف روزانه در رژیم غذایی شما خواهد بود، که مهم‌ترین مرحله است.

شهد را می‌توان به روش‌های مختلف مصرف کرد. در این‌جا چند روش رایج برای استفاده از شهد آورده شده است:

به عنوان یک ماده شیرین کننده: شهد را می‌توان به تنهایی به عنوان یک ماده شیرین کننده مصرف کرد. می‌توان آن را به چای، قهوه، آبمیوه و سایر نوشیدنی‌ها اضافه کرد. هم‌چنین می‌توان آن را به غذاهایی مانند غلات صبحانه، ماست، پنکیک و وافل اضافه نمود.

به عنوان یک سس یا چاشنی: شهد را می‌توان به عنوان یک سس یا چاشنی برای غذاهای مختلف، سالاد، ساندویچ، مرغ، ماهی و سبزیجات اضافه کرد.

در پخت و پز: شهد را می‌توان در پخت و پز برای تهیه کیک، شیرینی، کلوچه، مربا و مارمالاد استفاده کرد. هم‌چنین می‌توان آن را به غذاهای شور مانند گوشت، ماهی و سبزیجات اضافه نمود.

همچنین بخوانید | بهترین زمان مصرف سرکه انگبین برای کبد چرب

عوارض مصرف شهد

شهد یک ماده غذایی سالم و مغذی است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند عوارضی را به همراه داشته باشد. برخی از عوارض احتمالی مصرف بیش از حد شهد عبارتند از:

افزایش قند خون: شهد حاوی قندهای ساده است که می‌توانند باعث افزایش قند خون شوند. این امر می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت خطرناک باشد.

افزایش وزن: شهد حاوی کالری زیادی است. مصرف بیش از حد شهد می‌تواند باعث افزایش وزن شود.

تحریک معده: شهد می‌تواند باعث تحریک معده شود. این امر می‌تواند منجر به ناراحتی معده، نفخ و اسهال شود.

آلرژی: شهد می‌تواند حاوی مواد حساسیت زا باشد. مصرف شهد توسط افراد مبتلا به آلرژی می‌تواند باعث بروز واکنش‌های آلرژیک مانند خارش، کهیر و تنگی نفس شود.

برای کاهش خطر بروز عوارض جانبی، بهتر است مصرف شهد را به حد اعتدال نگه دارید. به طور کلی، توصیه می‌شود که افراد سالم روزانه بیش از 2 قاشق غذاخوری شهد مصرف نکنند.

در اینجا چند نکته برای کاهش خطر بروز عوارض جانبی مصرف شهد آورده شده است:

شهد را به غذاها و نوشیدنی‌های مختلف اضافه کنید تا مصرف آن را محدود نمایید.

اگر دچار ناراحتی معده یا سایر عوارض جانبی شدید، مصرف شهد را متوقف کنید.

اگر به شهد حساسیت دارید، از مصرف آن خودداری کنید.

سخن پایانی

شهد یک ماده غذایی سالم و مغذی است که می‌توان آن را به روش‌های مختلف مصرف کرد. شهد را می‌توان به تنهایی به عنوان یک ماده شیرین کننده مصرف کرد، یا می‌توان آن را به غذاها و نوشیدنی‌های مختلف اضافه کرد.